怕。對於大多數蘋果品種，在零下8度開始會破壞其細胞結構，造成脱水等現象的發生。主要和蘋果外露的時間有關，一般在温度較低的環境中放一小會沒有事，時間如果長了就會凍壞。蘋果的最佳儲藏温度是零下1度到1度。蘋果貯藏的適宜濕度為90%至95%。
蘋果是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。樹幹呈灰褐色，樹皮有一定程度的脱落。蘋果樹開花期是基於各地氣候而定，但一般集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結成果實。一般蘋果栽種後，於2-3年才開始結出果實。果實一般呈紅色，但需視乎品種而定。蘋果樹的果實富含礦物質和維生素，為人們最常食用的水果之一。果實成長期之長短，一般早熟品種為65-87天，中熟品種為90-133天，晚熟品種則為137-168天。在一般情形下，栽種後蘋果可有15-50年壽命。
