為什麼茶葉水變黃 - 茶葉水變黃是什麼原因

1、最主要的原因是茶湯裏茶多酚的進一步氧化，顏色加深。

2、一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣温較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。

3、這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。