方法一：放空調房或冰室保存
將西瓜貼上保鮮膜，放在空調房裏或者比較涼快的地方。
方法二：密封后在水中保存
把西瓜密封好放在水盆裏。注意要將瓜皮一起包起來，密封要緊不能進水，水盆的水面要將西瓜全部淹沒。夏季温度很高，水温很快也會高起來。所以要及時更換，一天至少換三次以上。
兩種方法都可保存西瓜，但時間不能過長。因為保鮮膜也不是萬能的，空氣和水有時也會漏進去，會導致西瓜滋生細菌，食用後出現不適。還要注意在食用保鮮過的西瓜時，要切除表面裸露出來的的大約1裏面厚的位置，這樣食用起來安全衞生些。
西瓜切開食用的過程中，切面就會受到空氣的污染，切面的位置很有可能已經感染了細菌。保險膜包和西瓜切面之間還是會有少量細菌滋生繁殖，如果保存時間過長，細菌數量一樣會多，食用後會導致腹瀉。因此西瓜保鮮最好不要超過24小時，最好是買大小一次可以吃完的為宜。
