答案是可以的，削了皮的山藥可以保存，我們只要用對方法，保存幾天也是沒有問題的，我們一般削了皮的山藥就會變黑，變黑之後就會影響美觀，營養價值也會多多少少流失一些，但是口感是區別不大的，所以我們在保存上就要有一些技巧。
首先我們可以把山藥切片後直接用鹽浸泡即可，而且在這裏教大家一個小技巧，我們平常切山藥的時候都是感覺黏黏的，我們可以在山藥表面弄一點水和醋的混合，這樣山藥就不會怎麼滑了，也會安全很多。
切好的山藥要避免空氣接觸，接觸空氣之後就會氧化變黑，所以最好直接用保鮮膜裝起來，然後放進冰箱進行冷藏或者你只是短時間進行存放的話，就直接用保鮮膜存放在陰暗處即可。山藥這種食物好處是非常多的，但是我們也要注意不能多吃，吃多了是會上火的哦，所以好吃但是我們不能貪吃。
