1、最主要的是不能吃，還是丟掉，對身體不好。
2、洋葱收穫後至貯藏期，在球莖表面生褐色至黑色斑，病菌在球莖表面擴展，有的侵入1-2個鱗片，初呈褐色水演狀，後乾燥，長出黑黴，即病原菌子實體。
3、黑黴：指皮與肉之間長黴，用手一抹肉感覺發粘，一般將皮剝到最後一層時，透過皮可感覺發黑。吊掛洋葱易產生此種情況，應嚴格挑選杜絕。因有時表皮完整且發亮，故很難辨別，可能大大影響加工速度。灰黴：指皮與皮之間長黴，一般伴隨杆子發濕，且一般外皮明顯沒有光澤，發暗。原料收購時應密切注意此種情況，情況嚴重時，可拒絕收購。
