1、膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。
2、一般都知道，脂類物質主要分為兩大類：一類是脂肪（主要是甘油三酯），它是人體內含量最多的脂類，是體內的一種主要能量來源；另一類叫類脂，是生物膜的基本成分，約佔體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇。
3、膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”；後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。血液中膽固醇含量每單位在140~199mg之間，是比較正常的膽固醇水平。
4、孩子和成人每天需要攝取300mg的膽固醇，一部分膽固醇轉化為包裹體內神經細胞的髓鞘。但是過多的膽固醇可能會引發心血管疾病。
