1、功效不同：
黃砂糖是藥用糖，可以補血提氣，但有味道，適合用藥者，白糖是甘蔗糖，有清熱解毒功能。
2、顏色不同：
白砂糖是精製糖，純度一般在99%以上；黃砂糖則含有少量礦物質及有機物，因此帶有顏色。
3、製做工藝不同：
簡單地説，黃砂糖是用甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的一種糖，沒有經過特殊加工精製，白砂糖是用甘蔗或甜菜榨汁並精製而成的，在大規模的工業化製糖過程中進行了脱色處理，得到的純度很高的蔗糖結晶。
總結：
1、功效不同：
黃砂糖是藥用糖，可以補血提氣，白糖是甘蔗糖，有清熱解毒功能。
2、顏色不同：
白砂糖是精製糖，純度一般在99%以上；黃砂糖則含有少量礦物質及有機物，多呈淡黃色。
3、製做工藝不同：
黃砂糖是用甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的一種糖，沒有經過特殊加工精製，白砂糖是用甘蔗或甜菜榨汁並精製而成的，是純度很高的蔗糖結晶。
