菌類如何清洗

1、首先撿去野生菌中枯枝、樹葉，然後用小刀颳去野生菌菌柄上的沙泥，並削去菌根基部的泥沙，買回來的野生菌千萬別先放水裏清洗，不然菌柄上的泥沙會進入菌蓋裏，這樣清洗起來會費力許多。

2、然後把菌柄上的泥沙除去後用水略沖洗一下，比較頑固的泥沙可以用小牙刷刷去。

3、取一個盆，倒入半盆水，放入兩匙鹽攪勻，放入野生菌在鹽水中略泡二、三分鐘，用水攪動幾下，因為鹽水的比重大，隨着攪動菌蓋裏的泥沙就會沉入水底，最後把野生菌用清水清洗兩次就乾淨了。