1、温度。温度是影響冬棗生長髮育的主要因素之一，直接影響着冬棗的分佈。冬棗為喜温樹種，其生長髮育需要較高的温度，表現為萌芽晚，落葉早。當春季氣温上升到13～15℃時，棗芽開始萌發，17～18℃時抽枝，展葉和花芽分化，19℃時現蕾，日平均氣温達到20℃左右進入始花期，22～25℃進入盛花期。花粉發芽的適宜温度為24～26℃，低於20℃或高於38℃，發芽率顯著降低。果實生長髮育的適宜温度是24—27℃，温度偏低果實生長緩慢，瘦小，幹物質少，品質差。因此，花期與果實生長期的氣温是冬棗栽種區域的重要限制因素。果實成熟期的適宜温度為18～22℃。當秋季氣温降至15℃時，樹葉變黃開始脱落，至初霜期落盡，進入休眠期。冬棗對低温、高温的耐受力很強，在-30℃時能安全越冬，在絕對最高氣温45℃時，也能開花結果。冬棗對温度的適應能力強，凡是冬季最低温度不低於31℃，花期日均氣温穩定在22℃以上，花後到秋季果實生長髮育期，在日均温度高於16℃，能持續100—120天的地區，均能正常生長。
2、濕度。冬棗對濕度的適應範圍較廣，在年降水量100～1200毫米的區域均有分佈，以降水量400～700毫米較為適宜。冬棗抗旱耐澇，在年降水量100～1160毫米的地區，均正常生長結果。棗園積水1個多月也不會因澇致死。冬棗在不同物候期對濕度的要求不同。花期要求較高的濕度，授粉受精的適宜濕度是相對濕度70%-85%，若此期過於乾燥（相對濕度低於40%），影響花粉發芽和花粉管的伸長，導致授粉受精不良，落花落果嚴重，產量下降。相反，雨量過多，尤其是花期連續陰雨，氣温降低花粉不能正常發芽，坐果率也會降低。果實生長後期要求少雨多晴天，利於糖分的積累及着色。雨量過多、過頻，會影響果實的生長髮育，加重裂果、漿爛等果實病害。“旱棗澇梨”指的就是果實生長後期雨少易獲豐產。土壤濕度可直接影響樹體內水分平衡及器官的生長髮育。在30釐米土層的含水量為5%時，棗苗出現暫時的萎蔫，含水量為3%時永久萎蔫，水分過多，土壤透氣不良，會造成爛根甚至死亡。
3、光照。棗樹的生長和發育都是靠光合作用來實現的，光合作用是含葉綠素的綠色組織（以葉片為主），在光的作用下，利用二氧化碳和水製造碳水化合物並釋放氧氣的過程。光能是冬棗枝條、葉片、果實、根系生長的能源。冬棗的喜光性很強，光照度和日照長短直接影響其光合作用，從而影響生長和結果。適宜的光照度可促進細胞增大和分化，又可控制細胞分裂和伸長，有利於樹體幹物質的積累和正常生長，花芽形成的數量和質量隨光照度的降低而減少，光照不足影響果實發育造成落果；坐果率隨着光照度的降低明顯下降；果實色澤，含糖量和維生素C含量也與光照有直接關係；光照不足也會影響根系生長，凼根系生長所需喬分主要呆辣於地上邵的光合作片j嚴韌。光照對冬棗生長結果的影響在生產中較常見。密閉棗園的棗樹，樹勢弱，棗頭、二次枝棗吊生長不良，無效枝多，內膛枯死枝多，產量低，品質差；邊行、邊株結果多，品質好。就一株樹而言，樹冠外圍，頂部結果多，品質好，內膛及下部結果少，品質差。因此，在生產中，除進行合理密植外，還應通過合理的冬、夏修剪，塑造良好的樹體結構，改善各部分的光照條件，達到豐產優質。
4、土壤。土壤是棗樹生長髮育中所需水分、礦質元素的供應地，土壤的質地、土層厚度、透氣性、酸鹼度（pH值）、水、有機質等對冬棗的生長髮育有直接影響。冬棗對土壤要求不嚴，抗鹽鹼，耐瘠薄。在土壤pH值5.5～8.2範圍內，均能正常生長，土壤含鹽量在0.4%時也能忍耐，但尤以生長在土質肥沃的沙質壤土中的冬棗樹樹冠高大，根系深廣，生長健壯，豐產性強，產量高而穩定；生長在肥力較低的沙質土或礫質土中，保水保肥性差，樹勢較弱，產量低；生長在黏重土壤中的棗樹，因土壤透氣不良，根幅、冠幅小，豐產性差。這主要是因為土壤給棗樹提供的營養物質和生長環境不同所致。因此，建園儘量選在土層深厚的壤土上，對生長在土質較差條件下的冬棗，要加強管理，改土培肥，改善土壤供肥、供水能力和透氣性，滿足冬棗對肥水的需求，達到優質穩產的目的。
5、風。微風與和風對冬棗有利，可以促進氣體交換，改變温度、濕度，調節生長環境，促進蒸騰作用，有利於生長、開花、授粉與結實。還可維持棗林中二氧化碳與氧氣的正常濃度，有利於光合作用和呼吸作用的進行。大風與乾熱風對冬棗生長髮育不利。在休眠期抗風能力很強，生長期較差，萌芽期遭遇大風可改變嫩枝的生長狀態，抑制正常生長，甚至折斷樹枝等；花期遇大風，尤其是西南方向的乾熱風，降低空氣濕度，增強蒸騰作用，致使花、蕾焦枯，落花落蕾，降低坐果率。果實生長後期或熟前遇大風，由於枝條搖擺，果實相互碰撞，導致落果，稱為“落風棗”，效益降低。為減少風對冬棗的不良影響，在棗樹花期和果實發育期，噴灑清水、微量元素，可提高空氣濕度，從而提高坐果率，增強抵禦乾熱風和大風的能力，對提高產量、品質十分有利。建園時應營造防風林，減少風害，避免在風口地帶栽植冬棗。
