1、梅乾菜一般都是先曬之後再蒸的。我們在製作梅乾菜的時候需要先將新鮮的菜清洗乾淨，然後放到太陽下曬制，曬了之後上蒸鍋隔水蒸，蒸好之後會明顯變色，接着再放到外面曬，曬好了繼續蒸制，反覆三次後梅乾菜就完成了。
2、梅乾菜在我國很多地區都是比較流行的食物，經常搭配各種肉類進行烹飪，口感豐富。要想吃到好吃的梅乾菜，自己動手製作也是可以的，但是需要掌握正確的方法。
3、一般情況下，梅乾菜都是先晾曬之後再蒸制的。首先我們將收穫的菜仔細清洗乾淨，然後放到太陽下進行曬制，曬好之後鮮菜裏面的水分就會少很多，這個時候我們將它放進蒸鍋裏，隔水蒸40分鐘。
4、蒸好之後乾菜的顏色就明顯的變了，撈出來晾涼之後拿出去再曬一遍，曬好之後接着放到蒸鍋中蒸，蒸好了之後再曬，反覆三次之後，梅乾菜就做好了。
