椰汁桂花糕的做法，讓我們一起了解一下吧。
做法一
1、準備材料：椰奶、牛奶、白糖、吉利丁片、幹桂花、冰糖。
2、椰奶、牛奶、白糖和72g開水倒入鍋內，小火，煮沸。
3、放入3片泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，放涼，過篩。
4、倒入模具，放入冰箱中，冷藏3小時。
5、取出，脱模，切成4個正方形。
6、幹桂花放入560g開水中，浸泡20分鐘後過篩，去除桂花碎。
7、加入冰糖，小火，加熱至融化，然後加入7片軟化的吉利丁片，攪拌均勻，過濾。
8、倒入模具中，放入椰奶塊，冷藏3小時後取出，撒上幹桂花。
做法二
材料：
桂花層材料：吉利丁粉20克、水350克、桂花蜜90克。
椰汁層材料：椰漿400克、水20克、吉利丁粉20克。
步驟：
1、鍋里加入清水再加入桂花蜜混合攪拌均勻。
2、加入吉利丁粉快速攪拌均勻後小火攪拌融化吉利丁粉，放涼待用。
3、鍋里加入椰汁漿和水混合攪拌均勻後加入吉利丁粉快速攪拌均勻。小火攪拌融化吉利丁粉，放涼待用。
4、在容器中倒入一層桂花液，冷藏30分鐘。再倒入一層椰汁液，冷藏30分鐘。重複上述程序2次後放入冷藏室冷藏2-4小時整體成型。
5、用熱毛巾敷容器2分鐘脱模。也可以用熱風筒吹容器的底部2分鐘脱模。
6、切成方塊就可以開吃了。
做法三
材料：椰漿、牛奶、糖、吉利丁片、純淨水、糖桂花。
步驟：
1、把20克吉利丁片，用冷水泡軟化備用。
2、椰漿，牛奶，糖混合拌勻，隔熱水攪拌至糖融化。
3、放入已泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化。放置一旁冷卻至常温，備用。
4、糖桂花、純淨水混全拌勻，放入已泡軟的吉利丁片，隔熱水攪拌至吉利丁片融化，放一旁冷卻至常温備用。
5、正方形模具底部包上錫紙，倒入160克椰汁液薄薄的一層，冷藏20分鐘。
6、第二層，倒入160克桂花液，冷藏15-20分鐘。
7、一層一層的重複以上的步驟，最後倒入160克桂花液，作為第六層。冷藏1小時後即可脱模。
