新鮮荷葉可以用放入冰箱、清水浸泡、晾乾等方法保存，以放入冰箱保存為例，操作方法如下：
1、採摘新鮮的荷葉後，將荷葉在流動的清水下清洗乾淨。
2、清洗乾淨之後將荷葉的根部剪掉，因為這一部分有很多水分，不利於保鮮。
3、將新鮮荷葉放入開水裏燙一下，燙完之後瀝乾水分。
4、瀝乾水後把荷葉放入乾淨的保鮮袋，再放入冰箱的冷凍室裏即可。
清水浸泡：採摘新鮮的荷葉時，可以連莖葉一起拔出，在水桶裏放適量的清水，最後將荷葉放進水桶裏即可保存一段時間。
晾乾：採摘新鮮的荷葉後將其根部剪掉，然後放到陰涼、通風處晾乾，晾乾後放入乾淨的保鮮袋裏保存即可。
總結：
新鮮荷葉可以用放入冰箱、清水浸泡、晾乾等方法保存。
