1、最初的時候餃子叫“嬌耳”,傳説它是由名醫張仲景所發明的。聽説當年張仲景一直舍藥治病持續到大年三十。為了感謝且紀念張仲景，包嬌耳，吃嬌耳也就流傳了下來，就像屈原的粽子一樣。還有人喜歡在大年初一吃餃子，就是因為餃子的形狀比較像元寶招財進寶財源滾滾的意思，這是很好的寓意。他預示着古人對生活的濃濃嚮往，代表着生活的一種美滿。
2、大年初一人們都習慣包餃子吃餃子，那是因為人們覺得餃子就是新年的一種美食象徵。後來，餃子也就成了逢年過節專門要吃的食物，也是為了慶祝節日，可以説餃子被賦予了不一樣的深遠意義，對於老百姓來説，肉都沒有餃子有意義。餃子預示着生活的紅紅火火，喜氣洋洋，餃子的形狀更是加重了這一寓意。
