拔鵝毛的方法 - 拔鵝毛的正確方法

1、把放了血的鵝，用冷水衝一遍。

2、衝過冷水的鵝，放入煮開的開水中，上下左右翻動3到5遍，保證把鵝全身都燙到。

3、把鵝從熱水裏撈出來，趁熱拔掉堅硬的嘴殼，清理乾淨鵝嘴裏面的表層。

4、順着鵝長長的脖子，一隻手託着脖子，另一隻手順着鵝毛的紋路用力地推，把鵝毛推出，一定要一大塊鵝毛一起，否則很容易連皮都推掉。

5、順着鵝毛的長勢，先前後背，再兩翅膀和腿。如果有拔不動的感覺，再把鵝放到熱水裏燙一下。

6、把大體的鵝毛拔掉，然後用清水漂洗，把拔漏的鵝毛整理乾淨即可。