什麼是鹼

1、在酸鹼電離理論中，鹼指在水溶液中電離出的陰離子全部都是OH-的物質。

2、在酸鹼質子理論中鹼指能夠接受質子的物質。

3、在酸鹼電子理論中，鹼指電子給予體。

4、工業鹼：工業純鹼、工業燒鹼、工業重鹼。工業鹼的純度和雜質（可能含有重金屬等）含量滿足一般性工業使用，工藝相對簡單，可以進行大規模工業生產，對人體有危害。

5、食用鹼：食用純鹼(碳酸鈉，分子式相同，但沒有工業純鹼的雜質）和食用小蘇打(碳酸氫鈉)。