燉和煮的區別簡單介紹

1、火候不同，一般燉都是用小火慢燉，煮的話，一般都是大火煮。

2、需要的時間不同，同樣的肉，燉的話就需要至少2個小時以上，煮的話，煮熟了，就可以吃了。

3、製作方法不同，燉肉必需要用冷水，出來的口感更好，軟嫩、軟糯一些，煮的話可以用沸水，也可以用冷水，口感會硬一點。

4、用的對象不同，燉東西一般是用在煲湯的時候，煮的話就是日常的煮麪，煮雞蛋、煮火鍋等日常烹飪上。