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龍抬頭吃什麼傳統食物天津

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1、春餅

立春之日講究吃春餅,而二月二龍頭節同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代,餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

龍抬頭吃什麼傳統食物天津

2、炸油糕

在北京、天津等一些地區,人們有在龍頭節這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。把黃米磨成面,再用黃米麪做成黃米糕,油炸後具有“黃、軟、筋、香”四大特點,油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。

龍抬頭吃什麼傳統食物天津 第2張

3、餃子

餃子因形似元寶,又形似耳朵,龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒着,好吃不如餃子”,在“龍抬頭”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語新年財源滾滾之意。

龍抬頭吃什麼傳統食物天津 第3張

4、驢打滾

老北京的習俗,人們喜歡在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤,有“財源滾滾”的吉祥含義。

龍抬頭吃什麼傳統食物天津 第4張

5、撐腰糕

江浙滬地區在二月二這天保留着吃“撐腰糕”的習俗,有把腰撐住的寓意,意思是吃了糕,當年裏就不會腰痠背痛了。

龍抬頭吃什麼傳統食物天津 第5張

6、麪條

北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麪”討個好彩頭。龍鬚麪由山東抻面演變而來,因抻出的面細如髮絲,下滾水如銀龍入海,故而得名,相傳明代御膳房裏有位廚師,在立春當日,做了一種細如髮絲的麪條,宛如龍鬚,皇帝胃口大開,龍顏大悦,讚不絕口。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

龍抬頭吃什麼傳統食物天津 第6張

總結:

1、春餅

立春之日講究吃春餅,而二月二龍頭節同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代,餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

2、炸油糕

在北京、天津等一些地區,人們有在龍頭節這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。把黃米磨成面,再用黃米麪做成黃米糕,油炸後具有“黃、軟、筋、香”四大特點,油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。

3、餃子

餃子因形似元寶,又形似耳朵,龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒着,好吃不如餃子”,在“龍抬頭”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語新年財源滾滾之意。

4、驢打滾

老北京的習俗,人們喜歡在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤,有“財源滾滾”的吉祥含義。

5、撐腰糕

江浙滬地區在二月二這天保留着吃“撐腰糕”的習俗,有把腰撐住的寓意,意思是吃了糕,當年裏就不會腰痠背痛了。

6、麪條

北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麪”討個好彩頭。龍鬚麪由山東抻面演變而來,因抻出的面細如髮絲,下滾水如銀龍入海,故而得名,相傳明代御膳房裏有位廚師,在立春當日,做了一種細如髮絲的麪條,宛如龍鬚,皇帝胃口大開,龍顏大悦,讚不絕口。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

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