1、芥藍能適量生吃，生吃可以最大程度保留營養價值，並且口感較為脆爽。適量生吃芥藍對人體有一定好處，但不建議進食過多，且需要清洗乾淨，以免導致不適症狀。
2、芥藍中含有維生素A、維生素C、維生素K、鈣、鉀等營養成分，適量食用可以幫助人體補充多種營養元素。芥藍炒熟後，可能會使維生素C有所丟失，而生吃不會使相關營養元素減少，可以充分保留芥藍的營養價值，更有利於補充營養元素。
3、日常生活中可以適量生吃芥藍，除補充營養外，芥藍富含膳食纖維且熱量較低，適量食用可以促進腸道蠕動，既有利於預防和緩解便祕，又能幫助控制體重。但如果進食過多，可能會加重腸胃負擔，引起腹痛、腹脹、腹瀉等消化不良的症狀。此外，芥藍中含一定的硫代葡萄糖苷，患有甲狀腺疾病的人羣不宜多食，以免導致甲狀腺腫大的概率增加。
