1、用電飯鍋煮牛骨頭要20分鐘左右。
2、用料：牛骨1根、姜、鹽、醬油、黑胡椒粉、糖、料酒。
3、牛骨頭多次浸泡清洗出血水。加生抽，料酒，薑片，黑胡椒粉，鹽拌一下，用保鮮袋裝好去冰箱冷藏醃製。
4、鍋內放油，把牛骨頭放進去翻炒，炒到微焦放入電飯煲，加入醃製牛骨頭的汁水，少許糖用來提鮮的。汁水如果不多加點水，跟牛骨頭平齊，按下煮飯鍵。煮好如果肉覺得不夠軟爛可以再增加時間，基本一次煮飯過程就差不多了。
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牛骨頭怎麼燉好吃
牛大骨頭燉法如下：
電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
正宗的牛骨頭湯怎麼熬？
牛骨頭湯的做法
用料：牛骨頭、胡蘿蔔、生薑、大葱、花椒、油、鹽（各適量）
1、把牛骨頭洗乾淨，泡水10-15分鐘去血水。
2、把需要用的配料切好備用，胡蘿蔔切成小塊。
3、鍋中倒油，油七成熱的時候，把配料放進去，炒香配料。
4、把泡水的牛骨頭，拿出來倒掉水，加入鍋中一起炒。
5、炒得有些焦黃起鍋再倒入砂鍋內煮，放適量水，大火煮開轉小火煮三個小時。
6、三個小時後，加入切碎的胡蘿蔔，用大火煮半小時。
7、半個小時後，加適量鹽，就可以盛出來喝了。
牛骨頭湯要怎麼用天際電燉鍋熬？
牛骨頭湯直接就把牛骨頭氽一下水，放進燉盅內膽裏，天際電燉鍋的煲湯都是自動的哦，只要選一下功能，它就自動煮好啦！一定要慢慢熬，所以説天際電燉鍋適合，是用老火湯原理，慢慢的熬，最後才營養好喝！可放紅蘿蔔或者白蘿蔔，注意不能一起放哦。
牛骨頭湯怎麼熬
牛骨頭怎麼熬湯不會？這樣熬，牛骨頭湯不腥不，口感醇厚鮮美
平時在菜市場很難買到新鮮的牛骨頭，因此很多人會去購買冷凍過的牛骨頭。冷凍的牛骨頭相對新鮮的來説腥味更大，家庭製作，去腥的過程處理不好就會導致熬出來的高湯又腥又。
那麼牛骨頭怎麼熬湯不會腥呢？按照以下步驟，熬出的湯不腥不、湯色奶白、湯濃味美、口感醇厚。此做法適用新鮮及冷凍的牛骨，若是新鮮牛骨，添加的香料可適當減半。
牛骨頭湯
【準備原料】牛骨頭、山奈、香葉、陳皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生薑
【準備調料】鹽、雞精、高度白酒
【製作過程】1、牛骨又大又硬，冷凍的牛骨一般都切小塊了，要是在菜市場買，可叫老闆砍成小塊。
然後把牛骨頭放清水浸泡兩小時，期間換三次水。清水泡牛骨頭是為了把牛骨頭的血水浸泡出來，以達到初步的去腥去效果。
若是骨頭聞之腥味重，可在清水裏滴上一些白酒浸泡，以達到去腥效果。
2、浸泡之後的牛骨洗乾淨，涼水入鍋，放一些白酒，大火燒開，再焯水3分鐘。
3、然後撈起用清水沖洗乾淨表面附着的浮沫，浮沫也是腥味的來源之一，因此要仔細沖洗乾淨。
4、接着準備一個大湯鍋，注入涼水，再放入牛骨，大火燒開，放入一些白酒去腥，不要蓋上蓋子，然後持續開大火煮5分鐘，這樣做是為了讓牛骨頭的腥味散發出來，再一個可以使湯更濃白。
5、5分鐘之後按兩斤牛骨放入4個山奈、1片香葉、4個白蔻、一小塊良姜、一大塊拍扁的生薑、花椒10餘粒、少許白胡椒粒壓碎、陳皮一小塊，再持續開蓋煮8分鐘。
我們常常説過猶不及，在食材的烹飪上也適用這句話。熬製牛骨湯，香料多了湯會發苦，並不能達到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要適量，適量可以使牛骨湯更醇厚有味。
6、然後蓋上蓋子轉小火熬製2.5小時至3小時。熬，有久煮之意。因此為了防止燒乾，在放涼水時就要一次加足。如水放少了，不可加入涼水，一定要加入開水再繼續熬製。
7、經過3小時的熬製，湯就熬好了，最後加入適量鹽和雞精就可以了。用這樣的方法燉出來的牛骨頭湯，不腥不，一點異味也沒有。
8、燉好的牛骨湯可用來煮牛肉粉、或做高湯、或用來做火鍋湯底，味道都非常棒。
玉米飯後總結：
1、牛骨頭儘量買新鮮的，這樣燉出來的湯才足夠鮮美。
2、在熬製初期切記香料無需過多，以免掩蓋掉湯的鮮美。
3、無論熬何種骨頭湯，玉米都建議用高度白酒，普通的料酒熬湯喝起來有一股子怪味，白酒的去腥效果會更好。
4、長時間熬製，水一次要加足，防止中途燒乾。
5、熬製一次後的牛骨頭可重複熬煮3次，可別只熬一次，浪費了這麼好的食材。#8月吃什麼#
牛骨頭湯怎麼熬白
以下方法可以熬出奶白色的牛骨頭湯。
原料準備：牛骨頭、白蘿蔔、花椒、薑片、料酒、鹽、水、醋。
1、準備好新鮮的牛骨頭，洗乾淨。最好買牛腿骨，在市場買牛骨頭時讓賣家幫忙斬塊，要不然回家自己很難斬開。
2、牛骨頭加入冷水中煮開，撈出牛骨頭，在水龍頭下衝洗幾次，衝去浮沫。
3、白蘿蔔去皮洗乾淨切塊，蘿蔔切大塊些，薑切片，胡椒拍碎（加入胡椒可以去除牛骨頭湯的腥味）。
4、 把牛骨頭、白蘿蔔、胡椒、薑片倒入鍋裏，加適量的水，大火煮開。湯煮開後，撇去浮沫，撇乾淨後加入適量料酒，再加入幾滴白醋，轉中小火褒兩個小時左右。
5、褒出來的湯水奶白，盛出來，撒上葱花（或芹菜、香菜）可以喝啦。
參考資料：百度百科-燉牛骨湯
牛骨頭怎麼熬
在我國，有句俗語稱寧可食無肉，不可食無湯，證明了人們對於湯的喜愛程度。尤其是在我國的廣東地區，可以説家家户户對於煲湯都是很拿手的，而且煲湯的時候也有很大的講究。平時餐桌上如果可以多喝湯，不但能滋補，也是潤喉潤肺的。那麼，煮牛骨頭的正確方法是什麼?

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裏的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裏外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裏，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裏的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裏出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裏不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麪上浮着的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裏的湯分裝在2-3個保鮮盒裏裝上，再放入冰箱裏的冷凍室裏放着，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裏只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
PS：可以在湯里加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸着菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
煮牛骨頭的正確方法與配料
煮牛骨頭的正確方法與配料如下：
工具：鍋、鏟、碗、砍骨刀。
食材：牛骨頭適量、鹽適量、葱姜適量、大料適量、料酒適量。
1、首先牛骨頭洗淨並泡2個小時。
2、鍋內倒入適量水和料酒，放入牛骨頭焯水。
3、焯水的牛骨頭放入鍋內，放入葱姜和大料。
4、倒入適量開水。
5、大火燒開，小火燉2個小時。
6、放鹽和葱花即可。
牛骨頭的形態體徵
1、黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上脣上部有兩個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，，稱為鼻鏡。
眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不着地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為，無雜毛摻混。性格温馴，生長較快。食植物性飼料。
2、水牛：體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多切紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
怎樣燉牛骨頭？
使用高壓鍋燉牛骨頭的方法如下：
1、先將大小合適的牛骨頭洗淨，放入鍋裏，放的水以淹沒牛骨頭兩釐米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜，超過最高水位線的話，水沸騰後安全伐只會噴水，灶台上會濺污許多湯汁。
2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開火燒漲，打去浮末後，加調料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據自己口味加調料。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開始計時。
3、限壓伐開始放汽時，將火調到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉牛骨頭時間：15—20分鐘即可關火，讓其自然冷卻，或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開後才可將鍋蓋打開。再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可。
牛骨頭湯的做法
牛骨頭湯的做法一、牛骨頭湯（原味）：燉牛骨用電砂鍋較好
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗淨後放入冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）。把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根葱（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 。
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了 。
注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）。 二、牛骨頭湯（營養做法）：牛骨湯牛骨頭（砸碎）1000克，加水1500毫升，加點食醋用武火煮開，再改文火煮1～2小時，這樣最有營養. 三、牛骨頭湯（又白又濃的湯）：1： 骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加葱姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水.2： 在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先 可以使骨頭的養分更容易分解到湯裏，而且可以使湯更濃更白！
四、牛骨頭湯（補鈣湯）：湯料做法：選牛腿骨一根，砸成兩斷(關鍵步驟)，再加幾片牛肉，一起先滾水後再冷水洗乾淨，入鍋先大火燒開，再小火煮2小時左右。
調料做法：香菜\辣椒粉\香葱\牛雜切碎爆炒湯好後放以上調料、放鹽即可了！
煮牛骨頭的正確方法與配料 怎麼煮牛骨頭
1、材料：牛骨，蘿蔔苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿蔔，芹菜。
2、新鮮的牛骨用水清洗乾淨後就可以放到大鍋里加清水熬煮了。
3、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。
4、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
5、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
6、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。
7、家裏有點蘿蔔苗，順手放牛骨湯煮了，最後再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿蔔苗，很天然的味道。
8、放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
