1、對於比較潮濕的地方來説，雖然幹紅棗已經脱過水了，但是在儲存乾紅棗的期間由於空氣中的濕度很大的原因，還是很容易發黴。紅棗表面與外面的細菌一旦接觸感染，就容易導致紅棗發黴。所以乾紅棗最好放在空氣比較流通的地方。儘量乾燥一點。
2、對於比較乾燥的地方而言，可以適當的把紅棗放在太陽底下，也可以把乾紅棗放在一些米缸等儲存的地方。這樣也可以在一定程度上使乾紅棗的保存時間變長。
3、因為紅棗怕風吹、高温和潮濕，所以為了防止生蟲或者防止紅棗發黑，可以讓乾紅棗在通風陰涼的地方晾曬幾天。晾曬之後就把它們放入缸內加上木蓋或者拌一些草木灰，放桶裏面蓋好。封好之後紅棗就不會壞。
