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1、不要。
2、不切開的紫薯會更可口一些,紫薯在蒸的時候如果切開,紫薯肉就會漏出來,紫薯中含有豐富的澱粉和糖類物質,這些成分也會析出在水裏面,這樣會極大的影響紫薯的口感,讓紫薯的味道變差很多,因此紫薯在蒸的時候不需要切開。
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