1、金針菇洗淨後浸泡，建議儘快食用。如果新鮮金針菇需要保存，可以將根部切掉，用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分後放入冰箱冷藏，可以保存一週左右。
2、如果是金針菇加工品，建議開封后立即食用，不宜長時間存放。
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洗過的金針菇怎麼保鮮 - 洗過的金針菇怎麼保鮮不會壞
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