速醃鹹鴨蛋的竅門 - 速醃鹹鴨蛋的技巧

1、材料：鴨蛋十枚 、高度白酒、鹽、清水。

2、鴨蛋洗淨風乾，紗布蘸高度白酒，擦拭鴨蛋表面。

3、鍋中倒入600ml的水煮開後，倒入120g鹽，攪拌至完全溶解後關火。

4、待鹽水完全冷卻後倒入密封容器中，混入40ml白酒攪拌均勻。

5、放入鴨蛋十枚，密封放置在陰涼處，醃製10-15天后取出。

6、鍋中加水，醃好的鴨蛋冷水入鍋，煮熟後，放涼即可食用。