大黃鱔如何洗最快最乾淨

1、買回後把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。

2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗（邊抓搓邊用流動的水最好），反覆多清洗幾遍為佳。

4、待水變得清澈後，瀝去盆裏多餘的水分，撒上白胡椒、料酒醃製去腥備用。