1、準備:麪粉250g,雞蛋 一個,適量水,適量鹽,適量澱粉(幹)。
2、將麪粉加水揉成麪糰,水要一點點加,因為雞蛋的大小都不同。揉成光滑的麪糰後,面蓋上濕布餳20分鐘。
3、餳好後,用刀分割成小分。
4、直接用壓麪條機反覆的壓切好的小分麪糰,先用最厚的檔多壓幾遍,要把麪皮壓的光滑,有光澤。越壓越薄,最後一遍壓之前,用刷子蘸上幹澱粉,在麪皮上均勻的刷上一層,起到防粘的作用,有豆麪的用豆麪也行。
5、修掉兩頭,切成大小合適的麪皮。
1、準備:麪粉250g,雞蛋 一個,適量水,適量鹽,適量澱粉(幹)。
2、將麪粉加水揉成麪糰,水要一點點加,因為雞蛋的大小都不同。揉成光滑的麪糰後,面蓋上濕布餳20分鐘。
3、餳好後,用刀分割成小分。
4、直接用壓麪條機反覆的壓切好的小分麪糰,先用最厚的檔多壓幾遍,要把麪皮壓的光滑,有光澤。越壓越薄,最後一遍壓之前,用刷子蘸上幹澱粉,在麪皮上均勻的刷上一層,起到防粘的作用,有豆麪的用豆麪也行。
5、修掉兩頭,切成大小合適的麪皮。