餛飩涼水煮還是熱水煮

1、煮餛飩用熱水。餛飩的餡料會影響味道，但餛飩的煮法也十分講究，影響了其整體口感。

2、餛飩一般是燒好水之後下鍋，即熱水下鍋，但不是沸水下鍋，一般等水燒至微微冒泡時下餛飩，待水煮沸後再加入少量涼水，可以更好的煮熟，並微微攪動，防止粘鍋。這樣煮出來的餛飩不會破皮零碎，既完整又好吃。此外，煮餛飩時也可以加入少量的食鹽或白醋，更有利於固形，不易破碎。冷水下餛飩，餛飩在水中泡的時間太長，容易脹皮並裂開。