這種情況歸因於長時間暴露在高温下，但不影響服用。
火龍果不僅甜，而且營養成分高。它結合了新鮮的水果、花骨朵、蔬菜和水果，以及製藥的優勢。不僅營養豐富，功能各異，而且病害極少，幾乎不用全部施用化肥就能正常生長髮育。因此，火龍果是一種綠色環保的新鮮水果，是一種健康營養的食品，具有不可避免的功效。每100克火龍果果肉中含有83.75克水、0.34克灰分、0.17克粗蛋白、0.62克粗蛋白、1.21克膳食纖維、13.91克碳水化合物、59.65千卡熱值、1.62克膳食纖維、5.22毫克維生素C、2.83克葡萄糖和7.83克葡萄糖
火龍果是甜的，關鍵營養元素是蛋白質、膳食纖維、維生素b22、維生素b23、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀。它含有許多肉類的化學纖維，豐富多彩的胡蘿蔔素，維生素B1、B2、B3、B12、C等。堅果(灰黑白芝麻的種子)含有豐富多彩的礦物質，如鈣、磷、鐵、各種酶、人體白蛋白、化學纖維和高濃度的天然色素原花青素(尤其是尖肉)，花、莖和幼葉更豐富。
特別注意火龍果果肉基本不含葡萄糖和綿白糖，含糖量以葡萄糖為主。這種純天然葡萄糖非常容易消化吸收，適合運動後服用。吃火龍果的時候可以用水果刀颳去內層的藍紫色外果皮，就可以直接生吃，還可以拌涼菜或是像霸王花一樣放進鮮美的湯裏一起。
