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1、材料:紫薯150g,鮮奶360g,砂糖50g,魚膠粉12g。
2、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
3、紫薯去皮切塊蒸熟後,放入攪拌機攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)。
4、鍋裏倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。
5、加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
6、倒入容器裏讓它冷卻,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
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