有什麼製作的小技巧

1、新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。

2、羊肝切薄片，加一點老抽，澱粉拌勻。

3、下開水鍋焯熟後，用清水衝去浮沫。

4、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，乾紅辣椒用涼水泡。

5、熱鍋涼油，乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香。

6、放青辣椒洋葱翻炒一會。

7、倒入羊肝，料酒，繼續翻炒。

8、加鹽雞精翻炒均勻。

9、加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。