怎麼處理活蝦

1、活蝦放進水中，然後擠掉蝦頭裏的髒東西，在從背部去殼，保留尾巴一節的殼。

2、從倒數第二節用手指甲扣去肉或者用牙籤即可挑出蝦線，放進淡鹽水中清洗乾淨，即可撈起瀝乾備用。

3、如果蝦是用於炒菜，也可以直接摘取蝦頭，上下輕輕扭動，從而帶出蝦線，一併拉出來。