1、掛麪需要煮熟吃。
2、掛麪要煮3到4分鐘。掛麪是小麥粉添加鹽。鹼和水。經一系列工序精製而成的乾麪條。在烹調時。一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘。這樣煮出來的掛麪。就不會變糊也不會幹硬。
3、煮掛麪時，若在水中加1湯匙食用油，掛麪不僅不會粘連，而且還可以防止麪湯起泡沫，溢出鍋。
4、煮掛麪時，不要等水完全煮開了再下掛麪，不然容易出現外熟裏生，易斷且黏連的現象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麪，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛麪，不但熟得快，而且不易粘連。
