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1、醃菜時放醋有殺菌防腐的好處,在做醃菜的時候我們可以適量的加一點醋,這樣不僅可以使醃菜顏色保持完好,還能抑制細菌的滋生。
2、醋的主要成分之一是醋酸,有減輕異味的作用。食醋還有防止醃菜中亞硝酸鹽的形成的功效。
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