歡迎來到知科普!
>
1、顏色不同
老冰糖通常為白色,在製作的時候會躲一層工序,提取的是更純的冰糖。黃冰糖在製作的時候沒有經過太嚴格的脱色處理,甘蔗的天然成分保留的比較多,所以顏色更深。
2、用途不同
老冰糖會比黃冰糖更容易融化,因此在泡茶或者是喝水的時候使用會方便一些,融化的較快,而黃冰糖更適合在炸糖色的時候使用,這樣炒出來的糖色味道會更好。
3、外形口感區別
老冰糖大小基本一致,顏色漂亮,且在食用的時候口感會更甜一些。黃冰糖大小差別比較大,顏色大致上呈微黃色,甜度會比老冰糖低一些。
圖文推薦
相關文章