大腸怎麼處理才有脆的口感

1、將大腸內部清洗乾淨可採用陳醋或是生粉進行清洗。

2、將大腸翻過來將附在大腸上的油全部撕下來。

3、將大腸放入冷水中燒開至七八分熟撈出，有條件的可以直接將撈出的大腸放入冰水中冷卻。

4、再將大腸切均勻即可炒了，那樣炒出來的大腸就比較脆而不綿了。