1、先將自已喜歡的配菜（如：豆芽、黃瓜、豆乾、蘑菇、芹菜、海帶等）放油鍋裏翻炒，放少量鹽即可，至7分熟，撈起裝盆裏。
2、將草魚收拾乾淨後，把魚肉片下來，切片；中間的魚骨切成小段；魚頭切成兩半，然後用水把血水沖洗乾淨，裝盆待用。
3、魚肉盆裏放入鹽、味精、一個蛋清、薑絲、白酒，生粉（太乾的話，可加一點水），攪拌均後，放置一會，這樣可以去腥、入味、口感更滑嫩。
4、油鍋燒熱，放入魚肉煸炒幾下，放入水煮魚的料包，然後加清水至沒過魚肉，等水開後，再煮兩三分鐘讓魚肉更入味一些。撈起倒入盛有配菜的盆裏。
5、盆里加花椒、辣椒麪，另一油鍋加熱，油可多一些，將熱油淋在花椒和辣椒麪上。最後放幾根香菜，或是葱花，香氣撲鼻的水煮魚就做好了。
