煮雞肝開水煮還是冷水

1、煮雞肝用冷水下鍋，因為雞肝的血腥味較重，通常是先將雞肝放入冷水中浸泡2-3小時。

2、然後將其洗淨放入燒開水的鍋中焯水2分鐘。

3、再將雞肝撈出衝去表面的血沫，放入冷水鍋中，並加入少許料酒、薑片。

4、待水開後煮制10分鐘左右，可有效去除腥味。