1、燴飯意大利面，幹蘑菇提前4-5個小時浸泡，先洗個兩遍，然後再泡，因為泡蘑菇的水之後要用，所以要確保泡的時候不會掉灰塵進去。
2、馬鈴薯去皮切丁，泡好的蘑菇切條或粒都可以。
3、開鍋熱油，先爆香蘑菇條，然後撈起備用。
4、接着再下馬鈴薯粒，炒到馬鈴薯表面金黃，就可以先撒胡椒粉，再來倒入一點蘑菇水，一次份量不用太多，前期是把馬鈴薯燜至熟透，可以按情況加蘑菇水。
5、期間可以開始調味，分別加入鹽、蠔油、醬油，等馬鈴薯8成熟後，可以加入蘑菇條。
6、燜煮到剩少量水的時候，可以倒入白飯，慢慢拌勻即可。
