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1、蘑菇筋是豬大腿骨連接處的一塊筋骨肉。
2、蘑菇就是青島方言“膝蓋骨”的意思,那蘑菇筋就是指膝蓋骨下的軟骨等組織,因還有較多的脂肪及膠原質等口感勁道,味道香醇。
3、蘑菇筋:一頭豬身上只有兩根,是從豬腿骨上剔下來的。豬蹄子蘑菇那裏的筋。
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