1、煮粥的比例主要看每個人的口味和習慣，如果想吃稠一點，水和米的比例為8：1較為合適。居家做粥通常水和大米的比例是4：1，煮出來的粥黏稠適中。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例保持在12：1左右。
2、煮粥小技巧：最好先將米要洗好，浸泡30分鐘，這樣才會煮出來的粥又香又軟糯。
3、煮鹹粥時可以加入少許香油。加了香油可以使粥變得更香，非常有食慾，還可以放些葱花提味。
4、好的水質也會影響到粥的味道。自來水中含有氯和些許雜質，口感不會特別好，所以有條件的話最好選擇礦泉水煮粥。而且熱水煮粥的口感會更美味。
