1、用料：蘿蔔葉子2茬、蒜米3瓣、生薑一塊、辣椒2個、食用油適量、調味醬汁 、生抽1湯匙、蠔油1湯匙。
2、涼拌蘿蔔葉的做法：挑選比較嫩的蘿蔔葉子，摘掉發黃的葉子和比較老的葉子。蘿蔔葉子放入鹽水裏浸泡10分鐘，洗掉灰塵和可能殘留的農藥。
3、生薑去皮切碎，蒜米去皮切碎，小米椒切成顆粒。燒一鍋熱開水，放幾滴油和一點點鹽，放入蘿蔔葉子燙30秒左右，撈出來過涼水。蘿蔔葉子焯水可以去掉辛辣味。
4、蘿蔔葉子擠幹水分，切成細小的顆粒。大火燒熱鍋放油，放入薑末、蒜末和小米椒，中火翻炒出香味。加入生抽和蠔油，加適量的水煮開。這2種調味品都有鹹味，就不需要單獨加鹽了。煮好的湯汁澆到切好的蘿蔔葉子上，吃的時候拌勻就可以了。葉子營養極高，冬季正鮮嫩，做涼拌菜特好吃又好看。
