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方法1：簡單沖洗和冷凍櫻桃1、選擇品質好的櫻桃。2、沖洗櫻桃。3、徹底將水濾幹。4、把櫻桃裝進適合的容器中。5、將櫻桃放入冷凍室。6、按需要從冷凍室裏拿出櫻桃。7、烹飪用的櫻桃要先去除果柄。方法2：將櫻桃冷凍在糖漿或果汁中1、選擇需要冷凍的櫻桃。2、等待櫻桃變幹。3、選擇用果汁或者糖漿存儲櫻桃。4、在果汁或糖漿裏添加少量維生素C。5、把櫻桃倒進混合液裏。6、蓋上蓋子或者將容器密封。方法3：烘焙紙冷凍法1、挑選櫻桃。2、沖洗櫻桃。3、等待櫻桃自然風乾。4、把烘焙紙鋪在烤盤上。5、把洗淨晾乾的櫻桃一個個擺放在烘焙紙上。6、凍好後將櫻桃拿出。7、食用。如果能趁着櫻桃成熟上市的時候多買些存起來，在不容易買到櫻桃的季節，也能繼續品嚐到這種美味的水果。冷凍便是延長櫻桃保質期的一個好辦法。方法1：簡單沖洗和冷凍櫻桃
1、選擇品質好的櫻桃。選擇成熟、品相好和沒有瑕疵的櫻桃進行冷凍。不要選擇熟過頭的櫻桃。 如果想要保持櫻桃的甜度，最好選擇深色櫻桃來冷凍。
2、沖洗櫻桃。把櫻桃倒進濾水籃裏。打開水龍頭沖洗櫻桃，用手挑出肉眼能看到的雜質。沖洗櫻桃時只能用冷水。
決定是否將櫻桃核取出，以及是否摘掉果柄。
3、徹底將水濾幹。櫻桃變幹後再進行下一步操作。把櫻桃放在吸水紙上吸走部分水分。你也可以用廚房紙巾將水果表面的水輕輕拍幹。
4、把櫻桃裝進適合的容器中。如果用可反覆封口的保鮮袋保存櫻桃，一定要儘量排去保鮮袋裏的空氣。注意動作要輕，不可將櫻桃擠壞。如果用可冷凍的有蓋保鮮盒存儲櫻桃，那麼蓋上蓋子前，儘量將容器塞滿。
5、將櫻桃放入冷凍室。密封保鮮袋在冷凍過程中會變大，所以保鮮袋周圍要預留一些空間。
6、按需要從冷凍室裏拿出櫻桃。每次只取出所需的櫻桃；吃多少，就拿多少出來。剩下的櫻桃要在融化前放回冷凍室。
7、烹飪用的櫻桃要先去除果柄。用於烘焙或其它料理的櫻桃需要先去核。
方法2：將櫻桃冷凍在糖漿或果汁中
1、選擇需要冷凍的櫻桃。決定是否去掉果核和果柄。把櫻桃放在濾水籃裏，打開水龍頭輕輕沖洗，同時挑出肉眼能看到的雜質。
2、等待櫻桃變幹。把櫻桃放在吸水紙上吸掉水分。用廚房紙巾輕輕拍打也能吸走櫻桃上的水。
3、選擇用果汁或者糖漿存儲櫻桃。確保分量充足，能將櫻桃淹沒。把液體倒入可冷凍的容器裏。液體和櫻桃的混合比例是每?杯到2?3杯糖漿或果汁對應2杯櫻桃。
將菠蘿、杏子、桃子等水果罐頭吃完後剩餘的糖水和櫻桃混合。兩種味道能形成美味的對比。
甜度低的糖漿適合儲存甜度高的櫻桃，中等甜度的糖漿適合儲存有些酸的櫻桃。比如，2?杯糖和4杯水混合後可浸泡酸一點的櫻桃，1 1?4杯糖和4杯水混合後可浸泡甜一點的櫻桃。
4、在果汁或糖漿裏添加少量維生素C。這樣做可防止櫻桃變成褐色。
5、把櫻桃倒進混合液裏。檢查糖漿或果汁的量是否足以淹沒所有櫻桃。如果有櫻桃露在外面，就再倒些液體進去。
6、蓋上蓋子或者將容器密封。貼上標籤，標明日期。接着就可以將櫻桃放進冷凍室了。
方法3：烘焙紙冷凍法
1、挑選櫻桃。這個方法需要用到飽滿和品質好的櫻桃。
2、沖洗櫻桃。用自來水洗乾淨放在濾水籃裏的櫻桃。這個方法不需要去核。果柄在櫻桃晾乾後再摘掉。
3、等待櫻桃自然風乾。風乾時將櫻桃放在吸水紙上。如果想櫻桃幹得快些，就用廚房紙巾輕輕地將櫻桃上的水拍幹。這時你可以將果柄摘掉了。這一步不是必須的，摘不摘全由個人決定。
4、把烘焙紙鋪在烤盤上。
5、把洗淨晾乾的櫻桃一個個擺放在烘焙紙上。擺好後，在櫻桃上蓋上一層保鮮膜或者乾淨的布。將烤盤放進冰箱冷藏室。
6、凍好後將櫻桃拿出。把櫻桃放進可密封的保鮮袋，或者其它能冷凍的保鮮盒裏。不論是保鮮袋還是保鮮盒，都需要將空氣盡量排乾淨。在容器上貼上標籤，標註日期，然後放回冷凍室。
7、食用。冷凍櫻桃可以直接吃。去掉果柄的櫻桃也可以添加到其它食物中。
