1、食材：麪粉100克、西紅柿1個、雞蛋1個、鹽適量、火腿腸適量、雞精少許、香油少許、葱適量、番茄醬1勺、糖適量。
2、將面放入盆裏，一點點加水，一邊加水一邊快速攪拌麪，讓其形成疙瘩，都攪拌好之後，用手輕輕抓勻，不要使勁，不要將面捏到一起，否則就成麪糰了。
3、開水燙西紅柿，為了去皮。
4、將火腿片切丁，去皮的西紅柿切丁，葱花切碎。
5、將雞蛋打散。
6、鍋裏不放油，將西紅柿丁放入鍋中，加少許糖，翻炒出湯汁，加一小湯勺番茄醬，翻炒融合。
7、將火腿丁和3分之2的葱花放入番茄醬中一起翻炒幾下，加入開水。
8、抓一把疙瘩撒入鍋中，用勺子攪拌，再抓一把疙瘩撒入鍋中，用勺子攪拌，直到疙瘩都撒入鍋中。
9、湯變得濃稠時，將打撒的雞蛋延鍋邊一圈倒入，並用勺子輕輕攪拌，形成蛋花兒。
10、把剩下的3分之1的葱花放入鍋中。根據自己的口味加鹽，加少許雞精，滴幾滴香油即可。
