怎麼做日式大鼓面包 - 日式大鼓面包怎麼做

1、高筋麪粉155g，低筋麪粉15g，白糖20g，食鹽2g，蛋液20g，清水85g，酵母2g，黃油18g，海鹽肉鬆蛋黃餡180g

2、高筋麪粉、低筋麪粉、白糖、食鹽、蛋液、清水和酵母混合，攪拌均勻。

3、加入黃油，揉勻。蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

4、取出，分成30g/個，揉圓。擀成面片。

5、放入30g海鹽肉鬆蛋黃餡，收口。

6、放入烤盤中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

7、模具上鋪一張油紙，壓上一個烤盤。

8、放入烤箱中，200度，烤20分鐘。取出，放涼，脱模。