1、食材：蛋撻水：牛奶(100克)，細砂糖(30克)，淡奶油(200克)，蛋黃(3個)，蛋撻皮：把牛奶和淡奶油單獨拿出放在容器裏。
2、準備40g的白糖，加入到牛奶中攪拌均勻直至融化。
3、再準備40g奶油加入到牛奶中攪拌均勻。
4、蛋黃在盆裏打散，打散之後直接倒入到牛奶中，繼續打發。
5、接着把蛋液均勻的攪拌。
6、將奶油加入到蛋奶液中。
7、然後攪拌均勻，再過兩遍篩。
8、過篩後，液體表面會有一些小氣泡，把小氣泡撈出來，到此蛋撻水製作完成。
9、直接將蛋液倒入蛋撻皮裏面，7分滿即可，不要放太多以免在加熱的時候溢出來。如果喜歡口味，也可以在加熱10分鐘後，在蛋液裏面放如一些水果葡萄幹。
10、烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，至表面開始焦黃即可出爐。
11、美味的蛋撻就這樣做好了。
