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金牌蒜香肉的醃製做法

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金牌蒜香肉的醃製做法

1、食材:排骨適量、海鮮醬適量、老抽適量、生抽適量、沙茶醬適量、耗油適量、白糖適量、味精適量、油適量、蒜蓉適量、幹辣椒適量。

2、豬肋排改刀成12釐米的長段,用清水漂去血水。

3、用調料醃製2小時(海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖)以上。

4、油燒到二成熱,把排骨放入鍋中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油。

5、再在鍋中放入蒜茸、幹辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上調料,裝盆即可。

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