1、果汁飲料採用鮮果為原料，經壓榨方法取汁，略帶黏稠狀，一般含可溶性固形物20%左右，與調味劑和水調製而成，如橘子汁、番茄汁、梨汁等。果露則不含果品成分，它是採用檸檬酸、食用色素、香精、食糖，經人工配製而成的。
2、果汁中含有果蔬天然的如碳水化合物、維生素、無機鹽等營養物質，對人體健康有益，對某些疾病具有一定的防治作用。果露具有清涼解渴、提神醒腦等作用，如橘子果露、檸檬果露。但果露的營養成分主要是糖，一些果露用甜味劑代替糖，天然營養物質較少，營養價值比較低。相比之下，果汁飲料比果露飲料更有益於健康。
