材料
菠蘿:500克;冬瓜:500克;低筋麪粉:140克; 奶粉: 20克;芝士粉: 10克;雞蛋: 1個; 白糖:70克;麥芽糖:2大勺;黃油:90克;糖粉:30克;
鳳梨酥的做法
菠蘿去皮切塊;
冬瓜洗淨去皮切塊;
用料理機分別打成蓉;
放到鍋裏煮;注意:最好不要用鐵鍋,否則煮出來的鳳梨餡顏色會發黑;
麥芽糖,冰糖;
黃油;
煮餡的時候注意防燙,最好蓋上鍋蓋,隔幾分鐘攪拌一下。黃油是最後放的;
入模定型,放在油紙上;注意:最好先包一個試一下模具的大小,九分滿即可,因為在烤的時候會長高一些;
170度中層20分鐘。