玻璃牛如何煮好吃

1、主料：玻璃牛500g；輔料：鹽適量、葱適量、姜適量、花椒少許、八角少許、紅辣椒適量、桂皮適量。

2、將買回的玻璃牛沖洗乾淨後，放到盆中加適量水，將葱、姜等調料全部放到水中，放入精鹽，浸泡20-30分鐘，入味。

3、浸泡好後，將玻璃牛連水全部倒入鍋中，加少許鹽。

4、小火加熱至鍋中水燒熱。

5、待水燒開，出大量氣泡時，均勻攪動鍋中玻璃牛。

6、攪動後繼續加熱。

7、待鍋中水再次燒開，冒大量氣泡後，即可關火，撈出。

8、撈出裝盤即可。