1、材料：鱸魚1條(切好的魚塊520克)；調味料：葱20克，姜20克，烤肉醬1袋(醬香味的，110克)，白酒15克，料酒15克，黑胡椒粉少許。
2、收拾好的鱸魚切成小塊，葱切小段，姜切絲。
3、將魚塊放入碗中，加入大喜大醬香味烤肉醬一袋，以及所有調味料。
4、拌勻後，醃製4小時以上，不用蓋蓋子，中間翻拌幾次，既能蒸發些水分，還更能均勻入味。
5、烤盤上鋪層錫紙，將醃製好的魚塊整齊的排放進去，不要疊壓，平鋪才能受熱均勻。
6、放入空氣炸鍋中，200度25分鐘，烤至乾透，香味四溢即可，中間取出翻面一次。
