綠茶（Green Tea）屬於六大茶類之一。綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵製成，綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的天然綠色格調，由此得名。按照製作工藝劃分，常見品種如下：
1、炒青綠茶：用滾筒或鍋炒的方式殺青、乾燥製作。外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、湯色綠眀，滋味濃而爽口。代表性品種如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。
2、烘青綠茶：用烘籠或烘乾機烘乾。外形完整、色澤深綠油潤、香氣清高、湯色清澈明亮、滋味鮮醇。代表性品種如：黃山毛峯、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峯、南糯白毫等。
3、蒸青綠茶：利用熱蒸汽對鮮葉進行殺青，再經揉捻、乾燥。外形緊細呈針狀，色澤鮮綠或深綠油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。代表性品種如：恩施玉露，中國煎茶以及台灣部分茶區產品等。
4、曬青綠茶：用日光進行乾燥。外形粗大，色澤深綠尚油潤，香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強。代表性品種如：滇青等。
以上就是關於綠茶有哪些品種的回答了，希望能對大家有所幫助。
